Lebensmittelabfälle

Werden nicht verzehrte Lebensmittel zu Abfall, sollten diese wieder in den organischen oder energetischen Verwertungskreislauf zurück. Speisereste gehören zu den biogenen Stoffen und werden nach KrWG entweder als Kompost in der Landwirtschaft oder als Gärreste in Biogasanlagen wiederverwertet. Voraussetzung dafür ist, dass der Lebensmittelabfall schadstofffrei und ohne Umverpackung entsorgt wird. Im privaten Bereich werden Lebensmittelabfälle in der Biotonne gesammelt, in Gastronomie und Gewerbe ist in besonderem Maße auf hohe hygienische Standards zu achten. Hier stehen für die Sammlung von Lebensmittelresten vor Ort spezielle Behälter und Sammelsysteme bereit, die die umweltgerechte Verwertung gewährleisten.